L’or blanc du Haut Atlas – Production laitière et fromagère pour l'émancipation des femmes rurales marocaines

Dans la région de Ouarzazate, l'élevage de chèvre représente un fort levier d'émancipation économique et sociale des femmes.

Pour cela, Elevages sans frontières accompagne le renforcement des élevages par un apport en animaux (sous forme de micro-crédit en animaux) et matériels pour 30 femmes et accompagne également les 350 femmes de la zone de collecte de lait afin qu'elles améliorent leur maitrise technique de l'élevage et de la traite.

Enfin, Elevages sans frontières met pour les 2 prochaines années l'accent sur le soutien à la Coopérative laitière, Corosa, montée il y a 10 ans afin de permettre une valorisation économique intéressante du lait produit par les femmes. Corosa a dégagé un résultat positif en 2018. Ces deux années de projet ont comme objectif de consolider cette coopérative, par un appui à l'investissement en matériel de transformation (yaourtières, etc.) et un élargissement de la collecte de lait auprès des femmes.

Contexte

Malgré ses multiples potentialités, et en dépit des efforts de ces dernières années, la population rurale d'Ouarzazate demeure encore très marquée par la pauvreté et la précarité. Les contraintes majeures de cette zone sont l'enclavement, l'important exode rural et les risques de désertification.

Comme souvent sur les territoires ruraux, les femmes jouent un rôle central dans l'économie rurale et contribuent largement aux activités destinées à assurer la sécurité alimentaire des territoires. Le plus souvent seules suite aux départs des hommes vers les villes, elles assument à elles-seules la prise en charge de leurs enfants et parfois de leurs parents. Pourtant, souvent moins lettrées et moins formées, elles s'organisent, imaginent, et travaillent pour apporter alimentation, éducation et soin à leurs enfants.

C'est dans ce contexte qu'Elevages sans frontières intervient depuis 2005 sur ce territoire et appuie le développement d'une filière de lait de chèvre, de l'aide à la production jusqu'à la commercialisation des fromages. Après une dizaine d'années d'appui à l'élevage, environ 25 villages ont été appuyés et une coopérative laitière a vu le jour. Cette coopérative, COROSA, collecte aujourd'hui le lait dans 7 villages, ce qui permet à 100 femmes de vendre du lait 5 jours sur 7. Néanmoins, le bassin de collecte est encore trop restreint, et devrait être étendu au moins aux villages situés en proximité (une quinzaine de villages se situent à moins de 10 km de COROSA)

Le constat fait aujourd'hui est que COROSA dégage du bénéfice, mais est encore trop faible pour être en capacité d'investir dans du matériel qui lui permettrait de diversifier ses productions, augmenter sa capacité journalière de transformation. Ces deux éléments sont indispensables afin de développer le bassin de collecte, et augmenter le nombre de femmes pouvant développer leurs revenus grâce à la vente du lait.

Partenaires locaux

ROSA – association pour l’émancipation de la femme rurale à Ourzazate. ROSA

appuie depuis 2005 les femmes en les formant aux techniques d'élevage, porte avec ESF les actions de micro-crédit en animaux et le renforcement technique et organisationnel des femmes. Ce travail de terrain permet d'avoir environ 25 villages producteurs de lait de chèvre, et le début de structuration d'une collecte de lait, dans 7 villages pour l'instant. ROSA a appuyé 1700 bénéficiaires de 57 villages depuis 2006, soit environ 4% des femmes de la province. La pertinence de son intervention la positionne comme un acteur-clé de la société civile locale, en faveur de l'autonomie des femmes

COROSA – coopérative laitière

Objectifs du projet

1. Renforcer les activités d'élevage portées par les femmes en milieu rural

2. Consolider la rentabilité et l'organisation de la Coopérative COROSA

3. Assurer une collecte structurée et durable de lait de chèvre auprès d'un plus grand nombre de femmes éleveuses

4.   Capitaliser et communiquer sur le projet, pour essaimer dans d'autres pays et sur d'autres territoires.

Activités

Installation ou renforcement d'élevages améliorés auprès de 30 femmes

formations en conduite de troupeaux et santé animale auprès de 300 femmes

Augmentation de la capacité de transformation par l'achat et installation de matériel de stockage et de transformation : cuves, yaourtière, presse à formage

Formation des salariées en commercialisation de produits et recherche de nouveaux clients

formations et suivi des éleveuses, notamment dans les nouvelles zones de collecte, sur la traite et l'hygiène de la traite

appui à l'implication de femmes leader dans la gouvernance de Corosa

élaboration d'un guide méthodologique et film sur l'appui à une filière d'élevage laitier

Résultats

Augmentation du nombre de femmes livrant le lait à la Coopérative COROSA

Amélioration des compétences des femmes en élevage caprins

Amélioration du fonctionnement et de la capacité de transformation de la coopérative COROSA